Кулинарный архив

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 2 янв 2015 15:55

mia, Галочка, с Новым Годом!

Пусть Новый Год придёт к Вам в гости,
Подарит счастье и успех.
И в каждом Вашем важном тосте
Не грусть скользит, друг лучший — смех.
Надежда пусть Вас согревает,
Судьба пусть в жизни бережёт!
А слёзы, боль оставьте в старом,
Несёт пусть радость новый год!

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Engels

Пользователь

Наверх

Регистрация 23 мар 2011
Индекс активности 1 426
Рейтинг автора 120
Город Краснодар
Рецепты 56

Профиль ЛС

Пт, 2 янв 2015 18:57

mia, Галочка, поздравляю с Новым годом!
Сквозь блеск трепещущих снежинок,
Сквозь занавес белеющих картин,
Через прозрачность ярких льдинок,
Вдыхая хвойный запах мандарин,
Приходит Новый год опять,
Переступая временной порог.
Хочу, друзья, вам много пожелать
Веселых путешествий и дорог;
Чтоб рядом были те, кто любит вас,
Любимые всегда чтоб были с вами;
И все пейзажи, ваш ласкающие глаз,
Встречали вас знакомыми чертами;
Пусть греет потеплее ваш очаг,
И радует все то, что окружает,
Со временем добреет всякий враг,
Год Новый счастьем Землю заряжает!

Оля

Кулинарные ноктюрны

Ряря

Пенсионерка

Наверх

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Пт, 2 янв 2015 19:17

mia, С Новым Годом! Побольше всего - радости, счастья, удачи и - конечно же, СБЫЧИ ВСЕХ МЕЧТ!!!

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 803
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 4 янв 2015 20:02

Тарталетточка, северянка, Engels, Ряря, Спасибо, девочки и вас с Новым годом, сновым счастьем!

Ну как вы там, устали жевать за праздники или немного всё же подкрепитесь?
Листала древнюю кулинарную книжку, которую прихватила с дома. Мне кажется её ещё моя бабушка застала молодой. И наткнулась на такой простенький салатик. Простенький, но сытный, запросто может пойти как саомстоятельное блюдо с кусочком тёмного хлеба.

Салат " Крестьянский"

Понадобится:
2 отварных, свиных языка
5-6 небольших маринованных огурца
1 большая морковь
1 головка лука
жирная сметана
соль
перец
1 зуб. чеснока

Язык отварить до готовности, очистить, нарезать соломкой
Огурцы (лучше брать маринованные с уксусом) нарезать соломкой.
Морковь натереть на тёрке, слегка притушить на небольшом количестве растительного масла
Лук накрошить полукольцами и тоже обжарить на растительном масле.
Чеснок выдавить через чеснокодавку.
Всё смешать, посолить, поперчить и заправить сметаной. Дать настояться пару часов.

Приятного аппетита!!!

Отредактировано 6 янв 2015 23:17, mia

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 803
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 4 янв 2015 21:54

Ну а ещё тортик, который прятался в нижнем этаже вот этого

Торт "Мишка на севере"

Не спрашивайте почему так называется, понятия не имею, но этот торт помню с детства, всегда его пекла наша соседка тётя Шура. Дочка у неё взрослая была, а внуков не было, вот они меня и баловали как могли и на тортик этот я всегда была первая Smile

Понадобится:
1 ст. сахара
1,25 ст. сметаны
200 г мягкого сливочного масла
2 ст. муки
2 яйца
1 пак. разрыхлителя

Для крема:
2,5-3 ст. жирной сметаны
2,5 ст. сахара

Замесить тесто, разделить на 2 части.
В первую добавить 1-1,5 ст. муки.
Во вторую - 2 ч.л. какао и 1-1,5 ст. муки
Должно получиться мягкое тесто, которое можно раскатать в лепёшки
Из каждого вида теста ракатать по 4 лепёшки и испечь. Примерно по 5-8 мин. на каждую. Белые коржи должны чуточку зарумяниться, засеките время и столько же будете выпекать коричневые коржи.
Для крема смешайте сметану с сахаром и взбейте венчиком.
Готовые коржи немного остудить, если нужно обрезать излишки (я обычно прикладываю крышку от кастрюли и обрезаю) и пока они ещё тёплые (не горячие!!!) сразу же смазывать кремом, чередуя белые и шоколадные коржи.
По желанию можно залить готовый торт шоколадной глазурью. Оставить на пару часов на столе, чтоб пропитался и затем убрать в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!!!

Отредактировано 4 янв 2015 22:01, mia

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Андреевна

Пользователь

Наверх

Регистрация 23 авг 2010
Индекс активности 412
Рейтинг автора 13
Город кропивницкий
Блог 3

Профиль ЛС

Вс, 4 янв 2015 23:08

mia, Галочка! С Новым Годом! Какие вкусные у тебя тарелочки. Рецепты утащила.

меня зовут ОЛЯ

Mosyaolya

Пользователь

Наверх

Регистрация 24 мар 2009
Индекс активности 100
Рейтинг автора 18
Город Katowice
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 6 янв 2015 20:01

Галка! Выручила меня, сама того не зная! Вчера были гости, те, которые хуже татарина, т.е. непрошеные, в количестве 11 штук, вместо 2 приглашенных. О том, что придут узнала в воскресенье вечером... магазины закрыты уже, в понедельник на работу, на приготовление оставалось пару часов. Был у меня кусочек языка отваренный уже, так вот сидела и лихорадочно придумывала чего из него сотворить, чтобы и хватило всем, и выглядело, и вкусно, и заранее сделать можно было... захожу сюда - и вот оно решение))) Вместо сметаны заправила неострой горчицей и масла не пожалела, когда морковку обжаривала. Салатик был хитом, спасибо тебе за рецептик, дорогая!

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 803
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вт, 6 янв 2015 23:16

Андреевна, Оль, тащи на здоровье, буду рад, если пригодятся рецепты! Smile

11 штук, вместо 2 приглашенных

ну это жесть однако!
Ага, рецепт очень такой выручальный. Вообще я ещё рецепт знаю, всё то же, только вместо языка или отварную говядину или просто полукопчёную колбасу + горошек консервированный. А салат называется "Шахтёрский" Тоже неплохо, но мне он тяжеловат, посему не делаю его. Всего один раз ела и то в гостях.

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Mosyaolya

Пользователь

Наверх

Регистрация 24 мар 2009
Индекс активности 100
Рейтинг автора 18
Город Katowice
Рецепты 6

Профиль ЛС

Ср, 7 янв 2015 00:29

ну это жесть однако!

Мамо расстаралось(
Я тоже про говядину подумала, что неплохо бы в таком салате выглядела.

Анастасия1981

Пользователь

Наверх

Регистрация 18 дек 2013
Индекс активности 874
Рейтинг автора 81
Город Мурманск
Рецепты 66

Профиль ЛС

Ср, 7 янв 2015 01:58

mia, С Новым Годом и Рождеством! Улыбок, счастья, любви, здоровья и денег побольше! Very Happy

Я счастливая мама! У меня два сыночка и лапочка-дочка.

Firefox

модератор

Наверх

Регистрация 29 окт 2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Город Хайфа
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Ср, 7 янв 2015 19:33

mia, Галочка,вот оно и до нас добралось!Поздравляю с Рождеством тебя и твоих близких!

Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Есть два способа смотреть на жизнь: так , словно на свете не может быть никакого чуда,или так , словно всё на свете – сплошное чудо .Альберт Эйнштейн

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 803
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Пт, 9 янв 2015 21:04

Анастасия1981, Firefox, спасибо, девчёнки! Give_heart

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Irinka

слAдкAя крOшкA

Наверх

Регистрация 6 сен 2007
Индекс активности 651
Рейтинг автора 15
Город Bodenseekreis

Профиль ЛС

Сб, 10 янв 2015 22:33

mia, точно, Галь, свекровка пару раз "шахтерский" делала, но он у нас совсем не в фаворитах, а с языком думаю повкуснее салатик будет.

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 803
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 11 янв 2015 22:40

Irinka, Ир, я ела именно с колбасой - не, не моё это. Ну или вовсе не салат, а вполне самостоятельное холодное блюдо Confused

Ну что, у кого недовес за новогодние праздники: налетай!!!!
Рецепт моей любимой кумы. Очень рекомендую. Крепли получаются лчень нежные и пышные. Единственный минус - нужно съедать сразу, на следующий день немного заветриваются. Но можно положить в контейнер и закрыть, тогда они останутся мягенькими.

Крепли нежные

Понадобится:
250 г творожной массы (Speisequark)
200 г кислой сметаны средней жирности (Schmand)
2 яйца
1 пак. разрыхлителя (15 г )
0,5 ч.л. соли
4-6 ст.л. сахара
400 г муки

Из всех ингридиентов замешиваем тесто (будет липнуть) и оставляем в миске, накрытой полотенцем в тёплом месте на 1 час.
Выкладываем на присыпанный мукой стол, слегка обминаем, обваливая в муке и раскатываем лепёшку в палец толщиной. Разрезаем на ромбы, прорезаем дырочку в серединке и формируем крепли.

Жарим в большом количестве растительного масла до румяного цвета

Выкладываем на бумажные салфетки, чтоб они впитали лишнее масло.

Приятного аппетита!!!

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Engels

Пользователь

Наверх

Регистрация 23 мар 2011
Индекс активности 1 426
Рейтинг автора 120
Город Краснодар
Рецепты 56

Профиль ЛС

Вс, 11 янв 2015 22:52

mia,

на недовес не жалуюсь, но крепли с удовольствием слопала бы и не одну штучку, а так эдак штучки три точно, да с чайком... Ух, красотаааааа! Галь, не поверишь, выпечку во фритюре не готовила (и не ела, конечно же) лет пять точно, всё калории считаю, хвигуру блюдю Very Happy

Оля

Кулинарные ноктюрны

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 803
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вс, 11 янв 2015 23:02

Engels, молодец ты, а у меня совсем никакая сила воли Embarassed

. Вот умяла 3 штуки в полвосьмого вечера и теперь сижу - перевариваю Very Happy

А ты была полненькая или просто следишь, чтоб не поправиться?

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Engels

Пользователь

Наверх

Регистрация 23 мар 2011
Индекс активности 1 426
Рейтинг автора 120
Город Краснодар
Рецепты 56

Профиль ЛС

Вс, 11 янв 2015 23:13

mia, так я и сейчас не худенькая. Хотя за время диеты похудела всего лишь на 6 кг. А если серьезно, то почти пять лет назад мой драгоценный супруг решил избавиться от так называемого "пивного животика". Ну и пришлось мне всё взять в свои руки, а чтобы ему полегче было и я вместе с ним. В общем после шести ни-ни, разве только чай (на худой конец пол-стакана кефира или йогурта), ничего жареного (только в духовке и на пару), ну и обязательно калории считать. Хотя я за время диеты похудела всего лишь на 6 кг, а муж - на 24 Very Happy

Оля

Кулинарные ноктюрны

северянка

Модератор-кухарка

Наверх